寶寶輔食從“糊”添起

寶寶輔食從“糊”添起

嬰兒長(zhǎng)到3個(gè)月后，胃容量增大，胃腸道消化酶的分泌逐漸完善。單靠乳類食品，營(yíng)養(yǎng)雖然全面。終究是流質(zhì)，已不能滿足寶寶快速生長(zhǎng)發(fā)育的需要。此時(shí)應(yīng)添加半流質(zhì)即糊狀食品，逐漸過渡到軟質(zhì)及固體食物，使嬰兒逐漸增強(qiáng)咀嚼能力，適應(yīng)固體食物，為斷奶做準(zhǔn)備。

　　添加糊狀食品要過好兩關(guān)：

　　一、 張口關(guān)。訓(xùn)練嬰兒由吸吮到咀嚼的能力，為斷奶做準(zhǔn)備。不論母乳或牛奶喂養(yǎng)，嬰兒都只會(huì)做吸吮動(dòng)作，不會(huì)上下張口咀嚼。當(dāng)添加糊狀食品，嬰兒接觸到食物時(shí)，會(huì)試用唇的動(dòng)作吃食物，稱唇食期。當(dāng)食物由唇進(jìn)入口中時(shí)，會(huì)運(yùn)用舌頭的動(dòng)作叫舌食期，最后在牙齦的動(dòng)作下進(jìn)食。

　　二、 適應(yīng)關(guān)。嬰兒出生后頭幾個(gè)月，由于唾液腺細(xì)胞不發(fā)達(dá)，唾液分泌少，缺少消化酶，所以只能消化乳糖，吸收葡萄糖。隨著消化系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育，各種酶也逐漸發(fā)育完善。從三四個(gè)月起嬰兒唾液分泌量開始增加，唾液內(nèi)的淀粉酶也隨之增加，正適合添加輔食。添加原則從一種食物到多種食物，由稀到稠，由少到多。每添加一種新食物時(shí)，從一茶匙開始，觀察第二天大便的顏色和氣味，如正常再添加另一種。

　　因?yàn)槿膫€(gè)月的寶寶腸胃還十分稚嫩，所以在加工輔食時(shí)，一定要把食物加工至純糊狀，以便寶寶吸收、消化。對(duì)一些家庭加工制作較為費(fèi)事的水果、蔬菜，如蘋果，胡蘿卜可選用市場(chǎng)上加工好的瓶裝糊狀食品。如4個(gè)月寶寶可先從好吸收的蘋果香蕉泥開始，添加2~3瓶后，可換混合蔬菜，讓寶寶的胃腸功能適應(yīng)新的食品，過好適應(yīng)關(guān)。

　　如何制作嬰兒吃的肉、菜泥

　　6-7個(gè)月的嬰兒應(yīng)該喂粥、在粥中要添加副食品，這類副食品需要加工，否則，嬰兒難于吞咽。下面介紹菜泥、豬肝泥、肉末及蝦泥的制作方法，供家庭自制時(shí)參考。

　　1.菜泥 先將菜葉(如青菜、莧菜、卷心菜等)洗干凈，去莖后將葉子撕碎，在沸水中略泡一下后撈起，放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛，濾出菜泥。如無(wú)金屬濾器，就用菜刀將菜剁得細(xì)碎。隨著孩子年齡的增長(zhǎng)，菜泥可以剁得粗一些。最后用油鍋急火炒一下即成。

　　2.魚泥 將魚段(如青魚、帶魚)洗凈后放在碗內(nèi)加料酒、姜，清蒸10-15分鐘，冷卻后去魚皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。

　　3.肉末 將瘦肉洗凈，去筋，切成小塊后用刀剁碎或放在絞肉機(jī)中絞碎，加些淀粉、酒及調(diào)味品拌勻，放在鍋內(nèi)蒸熟。

　　4.豬肝泥 將豬肝洗凈，用刀剝開，用刀剝面上慢慢刮，最后將刮下的泥狀物加酒及調(diào)味品，放在鍋內(nèi)蒸熟，然后研開即成肝泥。若用雞肝或鴨肝，則先洗凈，加料酒、姜，放在鍋內(nèi)整只煮熟，冷卻后取出用匙壓成泥狀。

　　5.蝦泥 蝦去殼剝出蝦仁，將蝦仁洗凈，用刀把蝦仁剁散，然后加料酒、淀粉及調(diào)味品，拌勻后蒸熟即可。

　　觀查便便了解吸收狀況

　　除了媽媽親手自制的餐點(diǎn)，如粥、蘋果泥、香蕉泥等，媽媽也可以參考市售的嬰兒副食品，但要仔細(xì)閱讀罐上說明，是合適多大月齡食用，同時(shí)要注意保存期限。進(jìn)食的時(shí)間最好是在餐與餐之間，每一次只喂寶寶吃一種食物，并觀察二至三天(可由寶寶的排便中觀察得知)，若無(wú)不良反應(yīng)，才可以繼續(xù)喂該類食物。注意，喂食任何一種新食物時(shí)，一定要觀察，若寶寶真的無(wú)法適應(yīng)，一定要記錄，并在下一次健康門診時(shí)，請(qǐng)教兒科醫(yī)師相關(guān)情況。因?yàn)槊總€(gè)孩子的體質(zhì)不同，所以對(duì)食物的接受度自然不同。