狗不理包子（天津包）

狗不理包子（天津包）

　　原料：面粉１００００克，豬肉餡５００克，醬油１００克，香油６０克，骨頭湯１５０克，蔥５０克，姜５克，味精、鹽適度，發(fā)酵粉和面堿各適量。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：（１）面粉發(fā)嫩酵，對好堿，揉至光澤，稍醒后待用。（２）蔥、姜冼凈各切成末，和肉餡、鹽一起攪勻，再加入醬油攪至略有粘性，加骨頭湯或水打餡，要分次加入，邊加湯邊順一個方向攪，攪至水加完，成稠糊狀，臨包時加入味精和香油一起拌勻。（３）發(fā)面１５克一個劑，收口提褶１２～１８個，放入屜中，旺火蒸約１５分鐘左右即熟。兒童1家教1幼兒1教育

　　特點：天津風味，味道鮮美，汁多不膩。