如何改變讓三餐更營養(yǎng)
時(shí)間:2008-11-06 00:43:41
如何改變讓三餐更營養(yǎng)
很多人覺得,按時(shí)吃三餐,就算營養(yǎng)達(dá)標(biāo)了,但其實(shí),你只完成了60%。營養(yǎng)學(xué)暢銷書《食物搭配》作者伊萊恩·麥琪博士指出,其實(shí),人們只要花5分鐘對(duì)餐桌上的食物做出小小調(diào)整,就可以獲得那額外的40%的營養(yǎng)。
早餐:給粥加點(diǎn)“料”。牛奶、紅糖、杏仁、草莓、酸奶都可以加到粥里。粥中本來富含B族維生素,可幫助人體將蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化成能量。加點(diǎn)牛奶,可以使蛋白質(zhì)互補(bǔ);加入草莓或其他水果,有助于人體吸收更多鈣質(zhì);杏仁富含維生素E,可以成為早餐中健康脂肪的重要來源。
午餐:不管你的主食是什么,盡量在菜中尋找到下面4樣食物的身影——雞肉、菠菜、番茄和蒜。主食配著菠菜吃,可使人體輕松攝入豐富的維生素A和維生素K。西紅柿、雞肉和菠菜所含的B族維生素恰似一副三駕馬車,可幫助制造紅細(xì)胞,預(yù)防心臟病。而蒜則有預(yù)防傳染病的作用。
晚餐:很多人只關(guān)注晚餐吃得少,但是少的應(yīng)該是數(shù)量,絕不是種類,可以找4~5種蔬菜拌成沙拉,再用豆類、土豆、菌類、肉類燉一個(gè)菜,主食中也加點(diǎn)豆。比如說,全麥面條和豆類搭配食用,是一種傳統(tǒng)的意大利配餐組合,比單一吃面條可攝取更多植物纖維、蛋白質(zhì)、鐵和鈣。
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