科學(xué)合理的補(bǔ)鈣
時(shí)間:2008-11-06 00:44:08
科學(xué)合理的補(bǔ)鈣
一個(gè)人缺不缺鈣,需不需要補(bǔ)鈣,怎么補(bǔ)鈣,這個(gè)問題并不是人人都明白的。因此,補(bǔ)鈣也要補(bǔ)得明明白白,不能糊里糊涂。
近年,隨著缺鈣而引發(fā)的一些疾病被相繼證實(shí),引起人們對缺鈣危害性的重視。例如:兒童缺鈣會引起佝僂病,發(fā)育遲緩;缺鈣引起骨質(zhì)疏松癥,嚴(yán)重者甚至骨折;此外缺鈣還可導(dǎo)致牙齒脫落、神經(jīng)痛、外傷后流血不止等。近年已證實(shí)缺鈣還是誘發(fā)糖尿病、高血壓、老年癡呆癥及多種過敏性疾病的因素。
正常人每日需要多少鈣才能維持正常的生理機(jī)能呢?美國國家健康學(xué)會(NIH)推薦的生長期人體鈣攝入量為1500毫克/日,成人為1000毫克/日;世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的絕經(jīng)期后婦女鈣攝入量為1500毫克/日;中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成人每日鈣攝入量供給量為800毫克。但是據(jù)1992年全國營養(yǎng)狀況調(diào)查,我國國民膳食營養(yǎng)素?cái)z入量以鈣缺乏最為顯著,人均每日鈣攝入量在500毫克以下,老年人更低,僅為推薦攝入量的50%左右。
人的一生中有幾個(gè)階段特別需要補(bǔ)鈣:如在嬰兒期,母乳是鈣的主要來源,但大約有10%—30%的母乳是低鈣的。嬰兒戒奶后,來自母體的鈣供應(yīng)突然中斷,所以嬰兒期也需要適當(dāng)補(bǔ)鈣;青少年生長期,從出生至20歲骨骼生長發(fā)育,需要大量的鈣,其中7—8歲的兒童以及13—14歲的少女,15—16歲的少男有兩個(gè)快速骨發(fā)育高峰,都特別需要補(bǔ)充鈣和維生素D以獲得一生中較高的骨量積累;孕婦從妊娠第4個(gè)月起就要補(bǔ)充鈣和維生素D,如得不到鈣補(bǔ)充,就會從自己的骨頭內(nèi)脫鈣來維持,有些產(chǎn)婦產(chǎn)后腰背痛往往與妊娠期缺鈣有關(guān);中老年期也需要補(bǔ)鈣,因?yàn)槿说搅?0歲后很快進(jìn)入了負(fù)鈣平衡期,即是說這時(shí)期鈣質(zhì)的排泄大于吸收。很多老年人因此而產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥,甚至導(dǎo)致骨折。值得一提的是,老年人患骨質(zhì)疏松癥后,雖及時(shí)治療也只能阻止新的骨鈣丟失,對已丟失的骨鈣是難以恢復(fù)的,所以骨質(zhì)疏松癥應(yīng)重在預(yù)防。
近年的研究顯示,鈣的吸收主要以小腸吸收為主,故應(yīng)口服。影響鈣的吸收有很多因素,如嬰兒的吸收率就高于成人,而老年人的吸收率則較差。此外鈣的吸收與攝入的劑量有關(guān),當(dāng)鈣攝入量低時(shí)吸收率高,反之吸收率低。攝入過高時(shí)就大量排出體外。補(bǔ)充鈣劑不能隨便增大劑量,每日元素鈣不能超過2000毫克;有腎結(jié)石或高尿鈣時(shí)更要遵從醫(yī)生指導(dǎo)。
此外,其他食物成分也影響鈣的吸收,如食物中草酸和鈣可結(jié)合成難溶的草酸鈣,如菠菜、莧菜、韭菜、通心菜、筍、茭白等含草酸高的蔬菜最好先用水燙過,可除去部分草酸。牛奶及奶制品是天然鈣質(zhì)的最佳來源(250毫升牛奶含鈣300毫克),其他有黃豆及豆制品、海產(chǎn)品、胡蘿卜及一些綠葉蔬菜含鈣量亦較高。至于鈣劑的選擇,目前常用鈣劑分無機(jī)鈣和有機(jī)鈣兩類。無機(jī)鈣含鈣高,作用快,但對胃刺激性大。有機(jī)鈣含量低,吸收較好,刺激性小。
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