疙瘩湯

疙瘩湯

　　主料：面粉４００克，雞蛋清８?jìng)€(gè)，雞蛋黃４個(gè)，蝦仁１００克，菠菜葉２００克，香菜１００克。兒童0家教0幼兒0教育

　　輔料：高湯１公斤，精鹽１５克，味精５克，香油１０克。兒童1家教1幼兒1教育

　　制法：（１）將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。

　?。ǎ玻┪r仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。兒童3家教3幼兒3教育

　　（３）將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁，精鹽，味精，開(kāi)后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃加入香菜末，菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。兒童4家教4幼兒4教育

　　特點(diǎn)：滑潤(rùn)，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜９～１１個(gè)月的嬰兒食用。兒童5家教5幼兒5教育

　　制作關(guān)鍵：面疙瘩搓好后，要將面粉抖凈，這樣煮熟后湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，面疙瘩下鍋后要多煮一煮。兒童6家教6幼兒6教育