讓寶寶吃得健康開心

讓寶寶吃得健康開心

　　從不事人間炊火的甜蜜新娘，升級到手忙腳亂、毫無經(jīng)驗的新手媽媽，最頭疼的恐怕就是如何給寶寶做飯了。也許，最簡單的方法就是給寶寶買現(xiàn)成的配方輔食，可是有時候，寶寶會用“不吃”來抗議媽媽的偷懶。其實，只要為了寶寶吃得健康開心，媽媽們是很想自己做寶寶飯的，只是不知道如何入門而已。那么，不妨來學(xué)學(xué)這些媽媽的絕活。

　　俊彥媽媽：濃香手搟面

　　是一句廣告“就像小時候吃過的媽媽的手搟面”給了我啟發(fā)，讓我覺得現(xiàn)在太多現(xiàn)成的東西鈍化了媽媽的手，所以我要讓寶寶吃到有濃濃“媽媽味”的手搟面。事實證明，細(xì)軟鮮美的手搟面真的是兒子的最愛。

　　絕活準(zhǔn)備：面粉300克，瘦肉100克，胡蘿卜、菠菜適量。香油、醬油、精鹽、蔥、姜末少許。

　　做法：1、將面粉加冷水和成硬面團(tuán)，搟成薄片，再切成極細(xì)的條；瘦肉剁末；胡蘿卜、菠菜擇洗干凈切細(xì)絲。2、肉末放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、香油調(diào)勻待用；將清水倒入鍋內(nèi)，水開后下入面條，并加入剁好的肉末攪勻，加入精鹽，再加入胡蘿卜絲、菠菜，稍煮即成。

　　溫馨叮囑：面條要切勻切細(xì)，湯不要太多，但也不能太干，味要香，鹽一定要少放。

　　浩楠媽媽：雞蛋面片湯

　　一次煮速凍餃子，大概因為餃子質(zhì)量不好，全成片湯了。我就想自己吃掉吧，可看著8個月兒子眼中企求的神情，不忍心，就給他吃了點，沒想到他還真喜歡吃，于是我經(jīng)常給兒子做柔軟滑潤、湯味鮮美的片湯，兒子很愛吃，長得也很結(jié)實。

　　絕活準(zhǔn)備：面粉200克，雞蛋2個，番茄、黃瓜適量，香油、醬油、精鹽少許。

　　做法：1、將面粉放入盆內(nèi)，加入打好的雞蛋液，和成面團(tuán)，揉好面，搟成超薄的薄片，切成小方塊待用；番茄、黃瓜洗干凈切超薄片。2、鍋內(nèi)倒入適量水，放在火上燒開，然后把面片下入，煮好后，加入切好的番茄和黃瓜、精鹽，滴入香油就成了。

　　溫馨叮囑：一定要用雞蛋和面，雞蛋液中可加少許水調(diào)勻。面片要搟得薄，片要切得小才容易煮爛。

　　賢媽媽：粘香金銀粥

　　女兒6個月可以吃輔食了，買了現(xiàn)成的米粉給她吃，可是她不喜歡，吃進(jìn)的少，吐出的多，而且她肚子不好，稍微不注意就拉肚子。我是聽我的姥姥說小米可以給寶寶補(bǔ)肚子，又擔(dān)心寶寶吃了會燒心，所以想到大米配小米。清香好吃的金銀粥寶寶很愛吃，更讓我欣慰的是，她吃了金銀粥，肚子好多了。

　　絕活準(zhǔn)備：精制大米150克，優(yōu)質(zhì)小米100克，適量肉松、蛋黃等。

　　做法：大米、小米分別淘洗干凈，先將大米放入煮鍋內(nèi)加水，旺火燒開后加入小米，略煮后，轉(zhuǎn)微火熬至粘稠，不妨在粥內(nèi)放點肉松、蛋黃泥等，營養(yǎng)更豐富。

　　溫馨叮囑：米要精挑細(xì)選，把雜粒剔除。開鍋后一定用微火，防止米湯溢出，米湯要熬粘。

　　天奇媽媽：高湯水晶餃

　　北方老公特愛吃餃子，婚后我這個南方人為了管好他的胃，練出一手包餃子的工夫。不知道是否是遺傳，兒子也對餃子情有獨鐘。可10個月寶寶吃的餃子嘛，當(dāng)然要更精細(xì)、更美味，所以我發(fā)明了汁多不膩、滋味鮮美的獨門餃子，寶寶可以吃八九個呢。

　　絕活準(zhǔn)備：面粉200克，豬肉150克，青菜100克；豬油、香油、醬油、精鹽、蔥、姜末、紫菜少許，另備雞湯。

　　做法：1、將菜剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成茸，加入醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌勻，再加入適量的水調(diào)成糊狀，最后放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。2、將面粉放入盆內(nèi)，加冷水和成面團(tuán)，揉勻，搓成細(xì)條，切成大小均勻的小面團(tuán)，用面杖搟成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。3、先用開水將餃子煮至八成熟撈出，再放入雞湯內(nèi)稍煮，加入精鹽、香油、紫菜即成。

　　溫馨叮囑：餃子皮一定要搟薄，個要小，制成小巧玲瓏的餃子，再捏幾個花邊，上火要多煮一煮。

　　志豪媽媽：多彩疙瘩湯

　　疙瘩湯是我老家山西很出名的地方小吃，給寶寶喂奶的時候，因為我經(jīng)常吃疙瘩湯，奶水真的很好。所以我覺得給寶寶吃營養(yǎng)豐富的疙瘩湯也很好。我的兒子很“熱愛”我做的疙瘩湯，證據(jù)就是他開口學(xué)話時最先說的不是“爸爸、媽媽”，而是“瘩瘩、瘩瘩”！

　　絕活準(zhǔn)備：面粉200克，雞蛋2個，蛋黃、蛋清分開，蝦仁、菜葉、番茄少許。另備高湯500克，精鹽、香油少許。

　　做法：1、將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成0.5厘米厚片，再切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小疙瘩。2、蝦仁、番茄切粒，菠菜切碎待用。3、將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁、精鹽，湯開后下入面疙瘩，煮熟，放入番茄粒，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油即可給寶寶吃。

　　然然媽媽：美味魚糜粥

　　以前我不會做寶寶飯，寶寶6個月的時候，別人說寶寶該吃飯了，我就專門到飯店買雞粥給寶寶吃，可人家說吃魚可以讓寶寶聰明，我又想買魚粥給寶寶吃，但飯店有賣雞粥的，卻沒有賣魚粥的，我就自己嘗試?yán)病Ｕ吵硐銤獾聂~糜粥，7個月的女兒吃得好開心。

　　絕活準(zhǔn)備：精制大米200克，鮮活青魚中段一截。

　　做法：1、將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，轉(zhuǎn)微火熬至粘稠待用。2、選魚肚上無小刺的肉，將大刺除去，剁成魚末待用。3、將油倒入鍋內(nèi)，下入魚肉末炒散，加點蔥末、醬油攪勻，倒入米粥鍋內(nèi)，加入精鹽，嘗好口，用微火再煮幾分鐘就好。

　　溫馨叮囑：粥一定要熬爛、發(fā)粘，魚肉末煸炒入味后再與粥同熬，否則會有腥味。

　　正則媽媽：多味蒸軟飯

　　這樣做法所用的菜可千變?nèi)f化，具體放哪種菜可以根據(jù)營養(yǎng)需要搭配，還可根據(jù)時令菜變化靈活掌握。肉末也可改為雞末、魚末、肝末等?？赡芤驗閷殞?個月就開始吃軟爛香綿、營養(yǎng)豐富的多味蒸軟飯，讓他適應(yīng)了多種口味，現(xiàn)在他從不挑食，什么都吃。

　　絕活準(zhǔn)備：大米100克，茄子200克，蔥頭、芹菜、瘦豬肉末100克；花生油、精鹽、蔥、姜末少許。

　　做法：1、將米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。2、將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈，均切成小粒。3、將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入蔥姜末攪炒均勻，加入茄子粒、蔥頭粒、芹菜粒，加少許水、精鹽，放入軟米飯，混合后，嘗好口，稍燜一下出鍋即成。

　　溫馨叮囑：飯要蒸成軟飯，菜、肉要切碎，飯菜混合后要燒透、煮爛。

　　奕妍媽媽：燉豆腐軟飯

　　女兒9個月的時候已經(jīng)不滿足只吃粥，可是大人吃的米飯硬，怕她不容易消化，所以想到做軟飯。豆腐富含有助寶寶大腦發(fā)育的植物蛋白，于是又想到豆腐和米飯的搭配。女兒聰明乖巧、白白嫩嫩，也許可以歸功于味道鮮香、營養(yǎng)豐富的豆腐軟飯。

　　絕活準(zhǔn)備：大米200克，豆腐100克，青菜100克，另備高湯(燉魚湯、燉雞湯、燉排骨湯均可)適量。

　　做法：1、將大米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)加入清水，上籠蒸成軟飯待用。2、將青菜擇洗干凈切成末；豆腐放入開水中焯一下，切成末。3、將米飯放入鍋內(nèi)，加入肉湯一起煮，煮軟后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

　　溫馨叮囑：飯要軟爛，菜要切碎。主要靠高湯提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等綠葉蔬菜。

　　采編自《年輕媽媽之友》

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)