讓寶寶吃得健康開心

讓寶寶吃得健康開心

讓寶寶吃得健康開心


  從不事人間炊火的甜蜜新娘,升級到手忙腳亂、毫無經(jīng)驗的新手媽媽,最頭疼的恐怕就是如何給寶寶做飯了。也許,最簡單的方法就是給寶寶買現(xiàn)成的配方輔食,可是有時候,寶寶會用“不吃”來抗議媽媽的偷懶。其實,只要為了寶寶吃得健康開心,媽媽們是很想自己做寶寶飯的,只是不知道如何入門而已。那么,不妨來學(xué)學(xué)這些媽媽的絕活。

  俊彥媽媽:濃香手搟面

  是一句廣告“就像小時候吃過的媽媽的手搟面”給了我啟發(fā),讓我覺得現(xiàn)在太多現(xiàn)成的東西鈍化了媽媽的手,所以我要讓寶寶吃到有濃濃“媽媽味”的手搟面。事實證明,細(xì)軟鮮美的手搟面真的是兒子的最愛。

  絕活準(zhǔn)備:面粉300克,瘦肉100克,胡蘿卜、菠菜適量。香油、醬油、精鹽、蔥、姜末少許。

  做法:1、將面粉加冷水和成硬面團(tuán),搟成薄片,再切成極細(xì)的條;瘦肉剁末;胡蘿卜、菠菜擇洗干凈切細(xì)絲。2、肉末放入碗內(nèi),加入蔥姜末、醬油、香油調(diào)勻待用;將清水倒入鍋內(nèi),水開后下入面條,并加入剁好的肉末攪勻,加入精鹽,再加入胡蘿卜絲、菠菜,稍煮即成。

  溫馨叮囑:面條要切勻切細(xì),湯不要太多,但也不能太干,味要香,鹽一定要少放。

  浩楠媽媽:雞蛋面片湯

  一次煮速凍餃子,大概因為餃子質(zhì)量不好,全成片湯了。我就想自己吃掉吧,可看著8個月兒子眼中企求的神情,不忍心,就給他吃了點,沒想到他還真喜歡吃,于是我經(jīng)常給兒子做柔軟滑潤、湯味鮮美的片湯,兒子很愛吃,長得也很結(jié)實。

  絕活準(zhǔn)備:面粉200克,雞蛋2個,番茄、黃瓜適量,香油、醬油、精鹽少許。

  做法:1、將面粉放入盆內(nèi),加入打好的雞蛋液,和成面團(tuán),揉好面,搟成超薄的薄片,切成小方塊待用;番茄、黃瓜洗干凈切超薄片。2、鍋內(nèi)倒入適量水,放在火上燒開,然后把面片下入,煮好后,加入切好的番茄和黃瓜、精鹽,滴入香油就成了。

  溫馨叮囑:一定要用雞蛋和面,雞蛋液中可加少許水調(diào)勻。面片要搟得薄,片要切得小才容易煮爛。

  賢媽媽:粘香金銀粥

  女兒6個月可以吃輔食了,買了現(xiàn)成的米粉給她吃,可是她不喜歡,吃進(jìn)的少,吐出的多,而且她肚子不好,稍微不注意就拉肚子。我是聽我的姥姥說小米可以給寶寶補(bǔ)肚子,又擔(dān)心寶寶吃了會燒心,所以想到大米配小米。清香好吃的金銀粥寶寶很愛吃,更讓我欣慰的是,她吃了金銀粥,肚子好多了。

  絕活準(zhǔn)備:精制大米150克,優(yōu)質(zhì)小米100克,適量肉松、蛋黃等。

  做法:大米、小米分別淘洗干凈,先將大米放入煮鍋內(nèi)加水,旺火燒開后加入小米,略煮后,轉(zhuǎn)微火熬至粘稠,不妨在粥內(nèi)放點肉松、蛋黃泥等,營養(yǎng)更豐富。

  溫馨叮囑:米要精挑細(xì)選,把雜粒剔除。開鍋后一定用微火,防止米湯溢出,米湯要熬粘。

  天奇媽媽:高湯水晶餃

  北方老公特愛吃餃子,婚后我這個南方人為了管好他的胃,練出一手包餃子的工夫。不知道是否是遺傳,兒子也對餃子情有獨鐘。可10個月寶寶吃的餃子嘛,當(dāng)然要更精細(xì)、更美味,所以我發(fā)明了汁多不膩、滋味鮮美的獨門餃子,寶寶可以吃八九個呢。

  絕活準(zhǔn)備:面粉200克,豬肉150克,青菜100克;豬油、香油、醬油、精鹽、蔥、姜末、紫菜少許,另備雞湯。

  做法:1、將菜剁成碎末,擠去水分;豬肉剁成茸,加入醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌勻,再加入適量的水調(diào)成糊狀,最后放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。2、將面粉放入盆內(nèi),加冷水和成面團(tuán),揉勻,搓成細(xì)條,切成大小均勻的小面團(tuán),用面杖搟成小圓皮,加入餡,包成小餃子待用。3、先用開水將餃子煮至八成熟撈出,再放入雞湯內(nèi)稍煮,加入精鹽、香油、紫菜即成。

  溫馨叮囑:餃子皮一定要搟薄,個要小,制成小巧玲瓏的餃子,再捏幾個花邊,上火要多煮一煮。

  志豪媽媽:多彩疙瘩湯

  疙瘩湯是我老家山西很出名的地方小吃,給寶寶喂奶的時候,因為我經(jīng)常吃疙瘩湯,奶水真的很好。所以我覺得給寶寶吃營養(yǎng)豐富的疙瘩湯也很好。我的兒子很“熱愛”我做的疙瘩湯,證據(jù)就是他開口學(xué)話時最先說的不是“爸爸、媽媽”,而是“瘩瘩、瘩瘩”!

  絕活準(zhǔn)備:面粉200克,雞蛋2個,蛋黃、蛋清分開,蝦仁、菜葉、番茄少許。另備高湯500克,精鹽、香油少許。

  做法:1、將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán),揉勻,搟成0.5厘米厚片,再切成黃豆粒大小的丁,撒入少許面粉,搓成小疙瘩。2、蝦仁、番茄切粒,菠菜切碎待用。3、將高湯倒入鍋內(nèi),放入蝦仁、精鹽,湯開后下入面疙瘩,煮熟,放入番茄粒,淋入雞蛋黃,加入香菜末、菠菜末,滴入香油即可給寶寶吃。

  然然媽媽:美味魚糜粥

  以前我不會做寶寶飯,寶寶6個月的時候,別人說寶寶該吃飯了,我就專門到飯店買雞粥給寶寶吃,可人家說吃魚可以讓寶寶聰明,我又想買魚粥給寶寶吃,但飯店有賣雞粥的,卻沒有賣魚粥的,我就自己嘗試?yán)病U吵硐銤獾聂~糜粥,7個月的女兒吃得好開心。

  絕活準(zhǔn)備:精制大米200克,鮮活青魚中段一截。

  做法:1、將米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),倒入清水用旺火煮開,轉(zhuǎn)微火熬至粘稠待用。2、選魚肚上無小刺的肉,將大刺除去,剁成魚末待用。3、將油倒入鍋內(nèi),下入魚肉末炒散,加點蔥末、醬油攪勻,倒入米粥鍋內(nèi),加入精鹽,嘗好口,用微火再煮幾分鐘就好。

  溫馨叮囑:粥一定要熬爛、發(fā)粘,魚肉末煸炒入味后再與粥同熬,否則會有腥味。

  正則媽媽:多味蒸軟飯

  這樣做法所用的菜可千變?nèi)f化,具體放哪種菜可以根據(jù)營養(yǎng)需要搭配,還可根據(jù)時令菜變化靈活掌握。肉末也可改為雞末、魚末、肝末等??赡芤驗閷殞?個月就開始吃軟爛香綿、營養(yǎng)豐富的多味蒸軟飯,讓他適應(yīng)了多種口味,現(xiàn)在他從不挑食,什么都吃。

  絕活準(zhǔn)備:大米100克,茄子200克,蔥頭、芹菜、瘦豬肉末100克;花生油、精鹽、蔥、姜末少許。

  做法:1、將米淘洗干凈,放入小盆內(nèi),加入清水,上籠蒸成軟飯待用。2、將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈,均切成小粒。3、將油倒入鍋內(nèi),下入肉末炒散,加入蔥姜末攪炒均勻,加入茄子粒、蔥頭粒、芹菜粒,加少許水、精鹽,放入軟米飯,混合后,嘗好口,稍燜一下出鍋即成。

  溫馨叮囑:飯要蒸成軟飯,菜、肉要切碎,飯菜混合后要燒透、煮爛。

  奕妍媽媽:燉豆腐軟飯

  女兒9個月的時候已經(jīng)不滿足只吃粥,可是大人吃的米飯硬,怕她不容易消化,所以想到做軟飯。豆腐富含有助寶寶大腦發(fā)育的植物蛋白,于是又想到豆腐和米飯的搭配。女兒聰明乖巧、白白嫩嫩,也許可以歸功于味道鮮香、營養(yǎng)豐富的豆腐軟飯。

  絕活準(zhǔn)備:大米200克,豆腐100克,青菜100克,另備高湯(燉魚湯、燉雞湯、燉排骨湯均可)適量。

  做法:1、將大米淘洗干凈,放入小盆內(nèi)加入清水,上籠蒸成軟飯待用。2、將青菜擇洗干凈切成末;豆腐放入開水中焯一下,切成末。3、將米飯放入鍋內(nèi),加入肉湯一起煮,煮軟后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

  溫馨叮囑:飯要軟爛,菜要切碎。主要靠高湯提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等綠葉蔬菜。

  采編自《年輕媽媽之友》



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