拌土豆絲

拌土豆絲

　　主料：土豆８００克，青紅柿椒２００克。兒童0家教0幼兒0教育

　　輔料：花椒油２０克，精鹽１５克兒童1家教1幼兒1教育

　　制法：（１）將土豆洗凈、去皮，切成細絲；青紅柿椒去蒂籽、洗凈切成細絲待用。（２）將水倒入鍋內(nèi)燒開后，投入土豆絲燙一下?lián)瞥觯脹鲩_水過涼，控凈水；青紅椒用開水燙一下，撈出用涼水過涼，控凈水分。（３）將土豆絲、青紅椒絲放入盆內(nèi)，加入花椒油、精鹽，拌勻即成。

　　特點：色澤紅綠白，味咸香，質(zhì)脆嫩。兒童3家教3幼兒3教育

　　制作關(guān)鍵：土豆不要燙過火，下鍋后稍燙一下即可撈出，這樣才能保持土豆絲脆嫩爽口。土豆絲燙好后，要立即撈出用涼水過涼，否則土豆絲，容易發(fā)黑，影響菜的美觀。兒童4家教4幼兒4教育