魚肉茄夾

魚肉茄夾

　　用料：去皮巴魚肉１００克，圓茄子２５０克，精鹽、醬油、花生油、水淀粉適量，料酒、香油、白糖菊花、蒜末、姜汁少許。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：（１）將巴魚肉用九背剁成魚泥，加入精鹽、醬油、香油、料酒、姜汁、蔥花、蒜末拌勻，用力朝一個方向攪拌，陸續(xù)加入少量清水，攪稠顯出膠質(zhì)；（２）茄子洗凈去皮、去蒂，切成兩片連刀的茄片；（３）炒鍋上火注入花生油燒熱，將魚肉泥夾片，沾上水淀粉放到熱油中炸至金黃色即可食用。兒童1家教1幼兒1教育