“談脂色變”兒童該不該吃脂肪，適量攝入有益健康

“談脂色變”兒童該不該吃脂肪，適量攝入有益健康

人們一談到脂肪，就聯(lián)想到肥胖或是高血壓、冠心病等。尤其在肥胖已經(jīng)成為社會流行病的今天，許多父母很強(qiáng)調(diào)限制兒童進(jìn)食脂肪。那么，兒童到底該不該吃脂肪呢？　
　
　　人們都知道，兒童在生理上與成人有著很大區(qū)別。比如在嬰幼兒時(shí)期，在身體迅速生長發(fā)育的同時(shí)，大腦的迅速發(fā)育尤為突出。大腦發(fā)育需要的營養(yǎng)素，按其重要性排列，脂肪排在第一位，而蛋白質(zhì)只排在第5位。從大腦的結(jié)構(gòu)來看，大腦有上千億個(gè)腦細(xì)胞和數(shù)不清的神經(jīng)纖維，它們的主要物質(zhì)來源就是脂肪。成人膳食中脂肪所提供的能量應(yīng)占總能量的25％―30％，但母乳中脂肪所提供的能量卻占到50％，就是因?yàn)閶雰旱哪X及智力發(fā)育需要更多脂肪，因此脂肪是智力發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)?！?BR>　
　　各種食用脂肪中含的脂肪酸有40多種，但有些必需脂肪酸必須直接由食物提供，缺乏時(shí)就要影響身體健康。有些兒童皮膚干燥，容易發(fā)生濕疹和傷口不易愈合，這與脂肪攝入較少有關(guān)。在視覺的發(fā)育過程中也離不開脂肪，缺乏必需脂肪酸會使視力發(fā)育受影響?！?BR>　
　　嬰兒時(shí)期人體生長發(fā)育速度最快，脂肪所提供的能量最多，它是蛋白質(zhì)或碳水化合物的兩倍以上。此外，保證人體健康的許多維生素和重要生命物質(zhì)都離不開食物中的脂肪。脂肪還是許多組織、器官的必要組成成分，缺乏脂肪會使兒童生長發(fā)育遲緩，免疫力低下，容易發(fā)生感染性疾病?！?BR>　
　　研究證實(shí)，性發(fā)育也離不開脂肪。只有當(dāng)體內(nèi)脂肪儲量到達(dá)一定數(shù)量時(shí)，月經(jīng)初潮和卵巢功能才能形成，從而產(chǎn)生性激素。當(dāng)體內(nèi)脂肪過低時(shí)，月經(jīng)初潮就不會形成。只有體內(nèi)脂肪含量保持在正常水平時(shí)，才能維持女性正常排卵、月經(jīng)、受孕以及哺乳功能?！?BR>　
　　美國兒科學(xué)會規(guī)定，2歲以下兒童不宜限制脂肪攝入。脂肪的來源很豐富，從營養(yǎng)學(xué)的角度講，含必需脂肪酸高的脂肪對人體更有益。植物油比動物油必需脂肪酸的含量高得多。為此，在給嬰幼兒做飯時(shí)千萬不要忘記在飯菜中到添加一些植物油?！?BR>　
　
采編自中國健康網(wǎng)

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)