教你認(rèn)識優(yōu)劣質(zhì)奶粉的區(qū)分
時(shí)間:2008-11-05 11:10:34
教你認(rèn)識優(yōu)劣質(zhì)奶粉的區(qū)分
(1)優(yōu)質(zhì)奶粉的標(biāo)準(zhǔn)包裝:包裝完整,標(biāo)識有商標(biāo)、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、批號、保存期限等。不同材料的包裝,其保存期限不同。我國規(guī)定:馬口鐵罐密封克氮包裝的奶粉保存期限為2年,非克氮包裝的為1年;瓶裝為9個(gè)月,袋裝的為6個(gè)月。
顏色:顏色為乳白色或乳黃色,色澤均勻,有光澤。
組織狀態(tài):塑料袋裝的奶粉用手捏時(shí),感覺柔軟松散,有輕微的沙沙聲;玻璃罐裝的奶粉,將罐慢慢倒置,輕微振搖時(shí),罐底無粘著的奶粉。
聲音:裝在馬口鐵罐內(nèi)的奶粉雖然看不見,但可聽其聲音。搖動馬口鐵罐,會發(fā)出“沙沙”聲響,聲響清晰。
風(fēng)味:具有消毒牛奶的純味。全脂奶粉具有微甜、細(xì)膩適口的奶香味;脫脂奶粉則味道較淡。
沖調(diào)試驗(yàn):取一勺奶粉放入玻璃杯內(nèi),用開水充分調(diào)和后,靜置5分鐘,水與奶粉溶解在一起,沒有沉淀。
(2)劣質(zhì)奶粉的特點(diǎn)
包裝:包裝雖完整但標(biāo)識陳舊,標(biāo)明的保存期限已過。
顏色:呈焦黃色、灰白色或其他深色。
組織狀態(tài):塑料袋裝奶粉用手捏時(shí),感覺奶粉發(fā)粘發(fā)硬,表明奶粉已經(jīng)受潮吸濕并
結(jié)塊;若成塊奶粉尚能用手捏碎,表明質(zhì)量變化不大,還可食用;若塊形較大且用手捏不碎,說明奶粉已不宜食用。玻璃罐裝奶粉,將罐倒置振搖,罐底粘有奶粉,說明質(zhì)量不好。
聲音:搖動馬口鐵罐,使其發(fā)生聲響,響聲較重,不清晰,表明奶粉已受潮結(jié)塊。
風(fēng)味:帶有霉味、酸味、腥味或苦味。
沖調(diào)試驗(yàn):用開水沖一杯奶粉靜置,表面有懸浮物或不溶于水的小疙瘩,杯底有細(xì)粉沉淀,水和奶有分離跡象。
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