八寶飯

八寶飯

　　主料：江米７５０克，蓮子、蜜棗、瓜條、青梅、京糕、蘋果脯、葡萄干等各１５０克，豆沙餡５００克，白糖２５０克。兒童0家教0幼兒0教育

　　輔料：桂花醬、水淀粉各少許。兒童1家教1幼兒1教育

　　制法：（１）把江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)，加水（沒(méi)過(guò)江米２指即可），上屜蒸熟，待用。（２）將各種果料分別去核，整理加工，分別放入５個(gè)碗內(nèi)，在碗底擺成各種花色、圖案，放進(jìn)一部分江米飯，抹一層豆沙餡，上面再放上其余的江米飯，抹平，上屜蒸透，取出倒扣在另一碗內(nèi)。（３）鍋內(nèi)加涼水，放入白糖，開后勾芡成糖汁，澆在江米飯上，即成八寶飯。

　　特點(diǎn)：美觀，粘甜，適口。兒童3家教3幼兒3教育

　　制作關(guān)鍵：果料在碗底擺好后，放江米飯時(shí)，注意防止沖散碗底圖案。所選果料可因地制宜，靈活掌握。所拼圖案，可作各種變化。兒童4家教4幼兒4教育