廚房油煙不可小視

廚房油煙不可小視

廚房油煙不可小視



    在許多家庭中,主婦往往是廚房的主角。但一些主婦長(zhǎng)時(shí)間在廚房操作后便出現(xiàn)頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等,如果呆在廚房時(shí)間較為集中、時(shí)間較長(zhǎng),嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致失眠、記憶力減退、支氣管炎、肺炎等癥狀。這主要是由廚房中的化學(xué)污染所致,因?yàn)閺N房中燃料燃燒和油脂加熱所形成的油煙氣體含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有強(qiáng)烈致癌性的苯并芘等許多對(duì)人體有嚴(yán)重危害的物質(zhì)。  
  
  研究表明,常用食油加熱到270℃左右所產(chǎn)生的油霧凝結(jié)物,可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷,女性肺癌發(fā)病率增高可能就是其中一個(gè)重要的因素。近年來(lái)國(guó)內(nèi)一些大城市,在對(duì)肺癌發(fā)病情況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期從事烹調(diào)的家庭主婦肺癌的發(fā)病率較高,此外在廚房油煙濃度高的環(huán)境下從事烹調(diào)作業(yè)的廚藝人員,油煙不僅易使其患肺癌,而且對(duì)其腸道、大腦神經(jīng)等的危害也較為明顯。造成廚房污染的主要原因是通風(fēng)條件差,室內(nèi)空氣不能對(duì)流,污濁空氣不能及時(shí)排放出去,油膩嚴(yán)重。  
  
  雖然廚房?jī)?nèi)的化學(xué)污染對(duì)人體的危害較大,但如果采取相應(yīng)措施也能減輕或消除上述危害。首先是選擇清潔能源,減少有害氣體的產(chǎn)生,有條件的應(yīng)盡量不用煤、柴禾,改用天然氣、液化氣等;其次是改善廚房的通風(fēng)條件,如適當(dāng)加大窗戶(hù),安裝抽油煙機(jī)和換氣扇,使廚房?jī)?nèi)的濁氣能及時(shí)排出,新鮮空氣能流進(jìn)來(lái)。再次是注意廚房的清潔衛(wèi)生,保持爐灶的清潔,有利于燃料的充分燃燒,減少有害氣體的生成,注意清除室內(nèi)的煙油,減少人體的直接接觸。最后有條件的可在室內(nèi)栽種一些綠色植物,既可觀賞又能吸收室內(nèi)的有毒氣體,像月季、藍(lán)鈴、天竺葵等效果比較好。