強(qiáng)化食品,對孩子是福是禍
強(qiáng)化食品,對孩子是福是禍
所謂強(qiáng)化食品,即人們?yōu)榱搜a(bǔ)充天然食品中某些營養(yǎng)成分的不足,將一種或多種營養(yǎng)素添加到食品中去,這種經(jīng)過添加營養(yǎng)素的食品叫強(qiáng)化食品。而添加的營養(yǎng)物稱為強(qiáng)化劑,而由此制成的食品則稱為強(qiáng)化食品。
綜觀時(shí)下的食品市場,強(qiáng)化食品類型繁多,既有強(qiáng)化A、B、B2、C、D等維生素的強(qiáng)化食品,也有添加鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的強(qiáng)化食品,還有添加蛋白質(zhì)、賴氨酸、蛋氨酸等的強(qiáng)化食品。強(qiáng)化食品的品種更不在少數(shù),例如牛奶、代乳粉、餅干、飲料、面包、掛面、食鹽、果醬……
一、給孩子吃強(qiáng)化食品好不好
首先,我們主張為孩子提供品種齊全的食品。一般認(rèn)為應(yīng)包括糧食類(粗、細(xì)糧搭配吃),畜與禽類的肉與內(nèi)臟、魚、蛋類、奶類、蔬菜及水果等,而且應(yīng)按一定的比例搭配,按照符合兒童消化能力的烹調(diào)方式,盡量讓孩子吃下去。只要做到食物品種多樣化,數(shù)量足,質(zhì)量高,營養(yǎng)全,食物營養(yǎng)素含量比例合適,烹調(diào)、制作科學(xué)合理,加上不挑食、不偏食,孩子完全可以均衡地獲得機(jī)體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì),無需涉獵強(qiáng)化食品。
另外,想要給孩子補(bǔ)充強(qiáng)化食品,父母應(yīng)從兩方面進(jìn)行考慮:
1、父母要明白,雖然強(qiáng)化食品確實(shí)對機(jī)體某些方面有積極的作用,但人體只有處在各類物質(zhì)均衡的狀態(tài)中才能保持健康,單方面地強(qiáng)化某一方面的功能,勢必打破機(jī)體的平衡。
2、由于兒童個(gè)體之間有較大的差異,有的孩子生長發(fā)育過快,需要的營養(yǎng)素較多;有的孩子胃腸道吸收功能較差;而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣,導(dǎo)致飲食的面比較狹窄,從而出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏的情況,如缺鈣、缺鋅、缺鐵等,此時(shí)合理地選購強(qiáng)化食品,擴(kuò)充孩子的營養(yǎng)補(bǔ)充渠道,還是有必要的。
因此,給不給孩子吃強(qiáng)化食品不能一概而論,應(yīng)根據(jù)孩子的具體情況來決定。
二、如何選購強(qiáng)化食品
1、針對性:補(bǔ)充的是孩子所需要的養(yǎng)分
如人工喂養(yǎng)的嬰兒,理想的食物是牛奶,但牛奶中維生素D不足,不妨選用強(qiáng)化維生素A、D的牛奶,可以有效地增強(qiáng)寶寶的抗病能力,并且還能預(yù)防佝僂病的發(fā)生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某種或幾種營養(yǎng)素供給不足或缺乏時(shí),除增加富有該種營養(yǎng)素的食品外,還可以采用添加該種營養(yǎng)素的食品,如B族維生素強(qiáng)化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪種營養(yǎng),應(yīng)經(jīng)過醫(yī)生檢查、確診,然后再選用相應(yīng)的強(qiáng)化食品。
2、平衡性:強(qiáng)調(diào)各種養(yǎng)分的補(bǔ)充比例必須合理
因此,補(bǔ)充前必須注意四個(gè)問題:
1)食物中各種營養(yǎng)素之間有著十分復(fù)雜的關(guān)系,如鐵的攝入量過多會(huì)加快維生素E的氧化;
2)過多鈣的攝入會(huì)影響鋅的吸收,因此原則上小兒要吃平衡膳食。因此,小兒如果因生長迅速而缺乏鈣質(zhì),則可選用強(qiáng)化鈣的餅干、面包、代乳粉等,相比吃飯吃菜,更容易被兒童接受。
3)有些維生素及礦物質(zhì)如供應(yīng)過量,不僅對小兒無益,反而有損其身體健康,如維生素A、D食用過量,可引起毒性反應(yīng);
4)鐵、鋅等元素?cái)z取過多,會(huì)影響各元素之間的平衡,不利于孩子的健康。
3、安全性:選購的強(qiáng)化食品質(zhì)量合格,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
因此,父母在購買強(qiáng)化食品時(shí)一定要去正規(guī)商場,選用國家批準(zhǔn)、衛(wèi)生部門驗(yàn)收合格且在保質(zhì)期內(nèi)的食品。
總之,如果孩子能獲得全面的營養(yǎng)素,并且生長發(fā)育良好,那么即使不吃強(qiáng)化食品也沒關(guān)系。但如果檢查出孩子缺乏某種營養(yǎng)素,那么也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下,按照合理的添加量及添加方法給小兒食用,切忌不要盲目地多吃,以免效果適得其反。
好孩子育兒網(wǎng)采編
來源:東方煙草報(bào)
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