菠菜小品總動員
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菠菜是卡通人物大力水手Popeye的寶物,每到緊急關(guān)頭,只要有罐頭菠菜在手,就能給他無窮力量,解決一切難題。那么,我們的寶寶們想不想擁有大力水手一樣的力量呢?請看看媽媽們?yōu)槲覀儨?zhǔn)備的菠菜食品吧?
了解菠菜
合理喂食是保證嬰幼兒更好地生長發(fā)育的重要前提。特別是斷乳的孩子,營養(yǎng)的及時補充,顯得極為重要。菠菜,具有豐富的鐵鈣和纖維物質(zhì),是嬰兒理想的營養(yǎng)食品。首先,我們先來介紹一下有關(guān)菠菜的一些基本小常識吧!
菠菜的種類很多,按其葉子的形狀可分為大葉、圓葉、尖葉三種;按栽種的季節(jié)又可分為春、夏、秋、冬四季菠菜,其中以綠色葉肥、鮮嫩、無蟲病的秋種者為佳。菠菜具有肥嫩的綠葉、粉紅色的根。故有“紅嘴綠鸚哥”之美稱。菠菜食用的方法有多種多樣,可炒菜、涼拌、燒湯、制餡等。
菠菜,含有多種維生素,尤其是維生素A的含量較多。另外草酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸的含量比其它的蔬菜明顯豐富。具有皂角苷和良質(zhì)的纖維素,能刺激腸胃、胰腺的分泌,既助消化,又潤腸道,有利于大便順利排出體外。除此之外又補血的功效。挑選菠菜,以菠菜梗紅短,葉子新鮮又彈性為最佳。
媽媽們那么細(xì)心的挑選了菠菜后,就要大顯身手了。我在這里,給媽媽們提供一些菠菜小菜的做法。媽媽們可以小試一下哦。
原料是適量的菠菜和半桶酸乳酪。先把菠菜煮至半熟,將菠菜葉切成泥,與酸乳酪攪拌均勻即可,這是幼兒斷乳的極佳食品。那么大一點的孩子還可以食用烤菠菜??静げ嗽趺醋瞿??比起菠菜酸乳酪來,稍稍麻煩一點。它需要適量的菠菜、1個雞蛋、3大勺牛奶和少量的鹽。先將洗凈的菠菜放入開水鍋里煮至半熟,切成2cm的大小,然后將蛋黃和牛奶在碗里攪拌,放入切好的菠菜,加入一點鹽,均勻攪拌???5分鐘后即可食用。
原料是半熟菠菜適量,胡蘿卜20g,土豆20g,奶粉水1杯。將煮的半熟的菠菜,擠出水分之后切成條狀,然后將胡蘿卜和土豆去皮,并將其攪碎。奶粉水里放入攪碎的胡蘿卜和土豆,煮至快干時,再放入切好的菠菜,接著煮,把菠菜煮熟后即可食用。
所需原料是半熟菠菜20g,經(jīng)過浸泡的米3大勺,牛肉泥30g,香油少許,半熟胡蘿卜少量。半個熟雞蛋黃和1杯水。將浸泡3小時以上的米,用粉碎機加工。再將半熟的菠菜切成0.5cm大小的條狀,半熟的胡蘿卜切成同樣大小的斜片。把無油分的牛肉泥放在篩子上,倒入涼水,擠出血水。鍋里放入香油,再放入牛肉泥和米粉炒一下,可適量加些水,以免糊底,煮至稠狀,加入切好的菠菜和胡蘿卜,煮熟后把壓碎的雞蛋黃撒在上面即可。
原料是30g的半熟菠菜,米粉2杯,白糖3大勺和少許鹽。將煮至半熟的菠菜,擠出水分切成條狀,在米粉里加1杯水和切好的菠菜,放少許鹽,均勻攪拌。再將攪拌好的米粉,放入篩中,篩選兩次,混合白糖,然后鋪成3cm的厚度,用鍋蒸。20分鐘后就可以享用了。
所需原料是餃子皮(面粉1杯 菠菜末1大勺 水3大勺 鹽少許),餃子餡(雞肉末80g,洋蔥末2大勺,香菇末2大勺,鹽、胡椒、面包碎屑2大勺)。準(zhǔn)備好原料后,先將面揉均勻,然后搟成圓形的薄片皮,約7cm大小,按面粉的份量做餃子餡,將餡用餃子皮包好,在平底鍋里放入餃子,撒點水,將蓋子蓋上,煎餃子。聞到香味后就可以食用嘍!
幾種可口的菠菜小品,原料都非常簡單,制法也不復(fù)雜。寶寶們一定會盡情享用的??粗鴮殞毿腋5爻灾煌拥牟げ诵∑?,媽媽們肯定是甜在心頭、美在心頭!
菠菜的保健功用
菠菜營養(yǎng)豐富,是一種有利于健康的蔬菜,還是一種較好的保健食品
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,菠菜性甘涼,入胃、大腸經(jīng),具有養(yǎng)血、止血、滋陰潤燥、解酒、防感冒、抑癌癥等功用。糖尿病、高血壓、痔瘡、便秘患者適于食用,還可治療維生素缺乏癥(如夜盲癥等)、跌打損傷、鼻衄、神經(jīng)衰弱等。用菠菜還可制作出不少食療方,例如:
·貧血及產(chǎn)后血虛:菠菜炒菜、煮湯、作餃餡常食;菠菜、豬肝適量,紅棗2枚,調(diào)以姜、鹽煮湯食用,隔日1次,連服1月。
·高血壓、頭痛、面紅、目眩:鮮菠菜250克,洗凈后置于沸水中燙約兩分鐘,取出切碎,加適量麻油拌食。
·便秘:菠菜切碎,煮粥食用;(2)法也可治便秘。
·鼻衄、便血:菠菜200克,煮湯常服。
·糖尿病的飲水無度:鮮菠菜根200克,干雞內(nèi)金1-2克,水煎,每日2-3次,連服10日。
·咳嗽氣喘:菠菜籽用文火炒黃,研末,每次溫水服用1.5克,每日2次,連服7日。
特別提醒:菠菜的搭配禁忌
,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可與牛肉同食,同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友,炒蔬菜時注意不要放韭菜,況且色澤搭配也不科學(xué)。
,易使人缺鈣,當(dāng)然亦忌與韭菜同食。
,豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。
好孩子育兒網(wǎng)采編整理
來源:媽媽寶寶
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