育兒相關(guān):為什么要多給寶寶吃蔬菜?
時(shí)間:2008-11-05 11:09:18
育兒相關(guān):為什么要多給寶寶吃蔬菜?
據(jù)研究,70%的疾病都發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上,只有當(dāng)體液呈弱堿性時(shí),身體的免疫力才最強(qiáng),不易患病。而動(dòng)物性食品多呈酸性,植物性食品多呈堿性。凡是不愛吃蔬菜,專愛吃肉食的寶寶,營養(yǎng)狀況一般都不理想。盡管有的寶寶挺胖,但多半愛生病。
蔬菜中含有寶寶生長發(fā)育必須的多種維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)。
維生素A的作用是維持上皮組織與視力正常,攝入不足會(huì)導(dǎo)致夜盲癥,皮膚干燥、降低對(duì)傳染病的抵抗力。
蔬菜中的胡蘿卜素可在人體內(nèi)通過化學(xué)作用,轉(zhuǎn)化為維生素A,富含胡蘿卜素的蔬菜以胡蘿卜為最多,還有卷心菜、西紅柿、柿子椒、莧菜、空心菜、白菜等。
B族維生素具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)生長、幫助糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的分解利用。富含維生素B的蔬菜有:芹菜、蘿卜、土豆、荷蘭豆、西紅柿等。
維生素C可激活羥化酶,促進(jìn)組織中膠原的形成,參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng),起抗氧化劑的作用,促進(jìn)鐵的吸收,防治壞血病。含維生素C最高的蔬菜是柿子椒,另外還有土豆、大白菜、卷心菜、蘿卜、豆角等。
維生素P有增強(qiáng)微血管的作用,可以防止血管脆裂出血。茄子中含量最高。
含鐵質(zhì)較高的蔬菜有莧菜、菠菜、芹菜等。
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